Cuando se pretenden alcanzar elevadas prestaciones necesitamos cambiar el concepto de lo que es una inyectora y como se inyecta.

La alta presión constante, el diseño de las agujas y los agujeros y un funcionamiento totalmente hidráulico con dosificación volumétrica de la inyección, aseguran una inmejorable distribución de la salmuera debido al efecto nebulizador que genera la alta presión en el seno del músculo.

ALTA PRESIÓN:
- Las agujas penetran en la carne sin inyectar.
- Llegan al final de su recorrido descendente sin inyectar.
- Con las agujas paradas al final se realiza la inyección de la salmuera.
- Las agujas retroceden quedando la salmuera pulverizada y repartida uniformemente en la carne.
- Las agujas salen de la carne sin pérdida de salmuera.